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嘴巴鮮從無到有誰知它背景辛酸苦辣

來源:互聯網    編輯:劉佳    時間:2018-11-02 16:37:03   文章已被瀏覽:

  嘴巴鮮從無到有誰知它背景辛酸苦辣,是誰給予嘴巴鮮生命力又是誰創造嘴巴鮮,往往閱讀者一看嘴巴鮮三個字便迅速想到與吃相關,嘴巴鮮為佛山市順德區嘴巴鮮餐飲服務有限公司旗下品牌,坐落中國四大廚師之鄉順德,是一家專注于廣東粵菜燒臘美食研發和推廣的專業餐飲機構。燒臘作為粵菜的一個經典系列菜式,在全國各地擁有龐大的燒臘粉絲群,燒臘投資成本小容易贏市場消費青睞成為許多小本創業者的首選項目。


  品牌歷史


  2016年7月通過燒臘風干設備展會上意外認識簡國榮,經過長達半年溝通與交流,發展燒臘行業從業者人才稀缺,許多餐飲老板往往找不到對應人才,行業標準化合格的燒臘少之又少,于是誕生了從業燒臘培訓想法。


  2017年12月創辦嘴巴鮮餐飲美食體驗中心,正式進入燒臘人才培訓行業。


  2018年7月聘請簡國榮先生出任嘴巴鮮餐飲美食體驗中心總顧問。


  2018年8月作為佛山唯一受邀單位參加廣東省燒臘大賽,并在比賽中獲取燒鵝組第二名的優異成績。


  產品及服務


  1.零基礎精英班:


  為無燒臘工作基礎的學員精心打造,學期18天,12個燒臘品類課程,由五星級酒店大廚手把手教學。除了理論和實操教學外,增設創業指導課,為廣大創業學員提供創業理論支持。


  編號


  項目


  教學內容


  1


  燒鴨燒鵝


  理論課+實操


  (1.選料 2.粗加工3.填料 4.縫針 5.充氣


  6.燙皮 7.過冷水 8.上皮水 9.風干 10.燒制)


  2


  蜜汁叉燒


  理論課+實操


  (1.選料 2.開料 3.腌制 4.上針 5.燒制)


  3


  白切雞


  理論課+實操


  (1.選料 2.粗加工 3.腌制 4.浸泡)


  4


  鹽焗雞


  理論課+實操


  (1.選料 2.粗加工 3.腌制 4.浸泡)


  5


  澳門燒肉


  理論課+實操


  (1.選材 2.開料 3.腌肉腌皮 4.烘培 5.松針 6.燒制)


  6


  燒乳豬


  理論課+實操


  (1.選料 2.燙皮 3.粗加工 4.腌肉 5.上叉 6.上皮水 6.烘培 7.燒制 )


  7


  潮州鹵水


  理論課+實操


  (1.熬湯 2.調色調味 3.浸泡)


  8


  燒雞


  理論課+實操


  (1.選材 2.粗加工 3.腌制 4.燙皮 5.上皮水 6.烘培 7.燒制)


  9


  脆皮叉燒


  理論課+實操


  (1.選材 2.腌制 3.穿針 4.烘培 5.燒制)


  10


  涼菜


  理論課+實操


  (1.選材 2.調汁醬 3.食材制作)


  11


  紅燒乳鴿


  理論課+實操


  (1.選材 2.粗加工 3.腌制 4.燙皮 5.上皮水 6.風干 7.燒制)


  12


  白切雞


  理論課+實操


  (1.選材 2.粗加工 3.腌制 4.浸泡 5.過冷河)


  2.燒臘大師班:


  針對精英班結業學員或者有燒臘工作經驗的朋友,由廣東省燒臘大師一對一教學,只從12個精英班菜式中選取一項進行3天的深度特訓,讓學員精通該出品的關鍵技術,不光出品一流,并且具備發展和改善菜式的能力。


  品牌文化


  公司使命


  傳承工匠精神,弘揚傳統燒臘美食文化。


  公司宗旨


  為廣大從事燒臘行業的企業和個人提供培訓學習、人才交流、資訊分享的平臺。


  公司愿景


  把嘴巴鮮打造成為中國一流的燒臘培訓機構。


  公司價值觀


  創新、責任、誠實、分享


  公司標語


  嘴巴鮮,搶鮮一步贏天下。


  所獲榮譽


  1、2016年11月,嘴巴鮮總顧問簡國榮獲邀出任首屆廣東省燒臘大賽評委。


  2、2017年12月,嘴巴鮮總顧問簡國榮獲邀出任第二屆廣東省燒臘大賽評委。


  3、2018年8月,嘴巴鮮總顧問簡國榮獲邀出任第三屆廣東省燒臘大賽評委。


  4、2018年8月,嘴巴鮮廚師黃剛獲邀參加第三屆廣東省燒臘大賽并獲優勝獎,燒鵝分類第二名。

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